Bottom 2

Friday 27 January 2012

how to make Sambar


                                                            Sambar
                                          
Sr. no       INGREDIENTS        QTY     UNITS
1.                  lentils                         100            gm
2.                  coriander                    20              gm
3.                  red chilies                    5              gm
4.                splir Bengal gram           3               gm
5.                splir black gram             3               gm
6.                 fenugreek                     3               gm
7.                asatoetide                   1/2              tsp          
8.                ladies finger                  30             gm
9.                onions                          50            gm
10.              Bingil                         180             gm
11.             drumsticks                    4                no
12.             turmeric                        ½               tsp
13.             tamarind                     to taste.
14.             salt                             to taste
15.             curry leaves               as required                 
16.             curry leaves                2                   gm
17.              onions                       10                  gm


Methods:
Boil dal add vegetables( cut into equal dices) and add powder, spices and cook till vegetables tender.
Add tamarind  juice extracted in a cup of hot water. Bring to boil tested for seasoning then remove.
Heat oil Add mustard seeds slice onions, broken red chilies & fenugreek . add this temper t the sambar.




No comments:

Post a Comment