HOW TO MAKE Veg dum biryani

                                                   Veg dum biryani

                                               

Sr. no       INGREDIENTS        QTY     UNITS

1.                 Rice                           225         gms.

2.                 split green gram           115         gms

3.                  potatoes                     115         gms

4.                 carrots                        115        gms

5.                  peas                           115        gms

6.                  tomatoes                    115         gms

7.                  onions                        115         gms

8.                  coconuts                     115         gms

9.                  cum in             2             5           gms

10.                chili powder                   1          tsp

11.                turmeric                          ½         tsp

12.                salt                                 10        gm

13.                cashew nuts                   15         gm

14                 peanuts                           15        gm

15.                 fat                                 150       gm

16.                salt                                to taste

Method:

Grained together coconut, cumin, turmeric, chili powder and onions and extract milk.

Clean and soak rice and gram.

Prepare vegetable add pear and carrots to the heated fat and blanch tomatoes.

Cook till pear and carrots we tender boil. Peel and slice potatoes, fry in hot fat till brown remove.

Fry rice and gram add coconut milk and vegetal stock when rice is throw water ¾ . add cooked vegetables and salt.

Cook on a slaw fire with live coal on top of the lid. When dry, remove and serve garnish with friend potatoes and fried sustains cashawnats and peanuts.