how to make Sambar

                                                            Sambar

                                          

Sr. no       INGREDIENTS        QTY     UNITS

1.                  lentils                         100            gm

2.                  coriander                    20              gm

3.                  red chilies                    5              gm

4.                splir Bengal gram           3               gm

5.                splir black gram             3               gm

6.                 fenugreek                     3               gm

7.                asatoetide                   1/2              tsp          

8.                ladies finger                  30             gm

9.                onions                          50            gm

10.              Bingil                         180             gm

11.             drumsticks                    4                no

12.             turmeric                        ½               tsp

13.             tamarind                     to taste.

14.             salt                             to taste

15.             curry leaves               as required                 

16.             curry leaves                2                   gm

17.              onions                       10                  gm

Methods:

Boil dal add vegetables( cut into equal dices) and add powder, spices and cook till vegetables tender.

Add tamarind  juice extracted in a cup of hot water. Bring to boil tested for seasoning then remove.

Heat oil Add mustard seeds slice onions, broken red chilies & fenugreek . add this temper t the sambar.