how to make Mulligatawny soup

                                                    Mulligatawny  soup

                                       

Sr. no       INGREDIENTS        QTY     UNITS

1.                  potatoes                   200         gm.

2.                  stock                        885         ml

3.                  coconut                        1            

4.                   lime                             1

5.                   curry leaves                 1

6.                  oil                                15          ml

7.                   tomatoes                    200         gm

8.                  garlic                          a few.

9.                  onions                          15          gm

10.                cinnamon                   a pieces

11.                coriander                      10           gm

12.                fennel                            10          gm

13.                cumin                            10          gm

14.                 turmeric                       a pinch

15.                 fenugreek                    a few

16.                 boil rice                         85           gm

17.                salt                                 

18.                carrot                             55             gm   

Methods:

Clean and veg into small pieces.

Roast and powder coriander , cumin & formed .

Add veg stock coriander fennel and cumin powder, turmeric, fenugreek half the onions garlic, cinnamon curry leaves, tomatoes and salt.

Strain and through a sieve saving a few garnish.

Extract coconut milk from the coconut milk from the coconut and add to the soup.]

Add soup lime juice and more salt if necessary remove and serve hot.

how to make Semiya payesam

                                                    Semiya payesam

                                  

Sr. no       INGREDIENTS        QTY     UNITS

1.                  vermin celli                55          gm.

2.                  milk                         250         ml

3.                   fat                           30            gm

4.                   sugar                        55           gm

5.                   saffron                   a pinch

6.                    Saltzman                  30           gm

7.                    casueunuts                30           gm

8.                    coriander                 a few.

Method:

Heat fat fry vermicelli add milk and bring to boil quills.

Add sugar and remove from fire fares case nuts and saffron Ana add to payasam with curry cardamoms add caldron soaked in a little milk

how to make Sorakaye pappu

                                        Sorakaye pappu

                          

Sr. no       INGREDIENTS        QTY     UNITS

1.                  kandni pappu           100        gm.

2.                 sorakaya                      5         piece

3.                 tomatoes                     5           no

4.                tamarind paste              2           tsp

5.                onion                            1           no

6.                 salt

7.                 turmeric powder           2           tsp

8.                 mustered seeds             1           tsp

9.                 coriander leaves            1           tsp

10.                oil                                2         tsp

11.               cumin seeds                  ½          tsp

12.                chana dal                     ½          tsp

13.                garlic                          5          piece

14.               curry leaves                 a few.

Method:

Soak dal in a cooker few half an hour in two cups of water add chopped onions sorakage tomatoes and tamarind paste cook upon three whistler and stop.

Magh dal and salt chili powder and turmeric . cook  without cooker.

Heat oil a cooking boul . add chana, urad dals, cumin seeds, mustard seeds, wait to sauté add red chilies garlic curry leaves add dal and mix well.

Add coriander, serve hot.

  

how to makePlain rice

                                                               Plain rice

                                                

Sr. no       INGREDIENTS        QTY     UNITS

1.                  rice                            500         gm.

2.                  water                            1            lit

3.                  salt                               10           gm

Method:

Wash and clean rice.

Bring water to a boil add rice and salt and simmer.

Cook till rice soft and water has evaporate.

how to make Pulihora

                                                            Pulihora

                                         

Sr. no       INGREDIENTS        QTY     UNITS

1.                 cooked rice                2            cup.

2.                 tamarind paste            1             cup

3.                 red chilies                    8               

4.                 crad dal                       2              

5.                 chana dal                     2         

6.                 mustard seeds              1             tsp

7.                  peanuts                      ¼            cup          

8.                 oil                                1             cup

9.                 seasoning seeds             ½           cup.

Method:

Boil the rice an oil in a pan on medium flame add wrad dal. Chana dal ,red chilies and fry till golden brown color.

Add mustard seeds and fry till mustard seeds start to hot. Add green chilies curry leaves. turmeric, tamarind pulp. Salt and cook for 10 to 15 min. medium flame.

When the mixture become thick turn off the heat add rice and serve seeds powder and mix well. Adjust the seasoning and serve.

how to make Nellore Chapala Pulusu

                                                  Nellore Chapala Pulusu

                                        

Sr. no       INGREDIENTS        QTY     UNITS

1.                  fish                             500           gm.

2.                 turmeric powder          ¼            spoon   

3.                 red chili powder           2              tsp

4.                 coriander powder         2              tsp

5.                  fenugreek powder       ¼              tsp

6.                  geram masala               1             tsp

7.                  tamrind pulp                 1             cup          

8.                  onion                           1              no.

9.                  tomato                         1              no.

10.                green chili                    4

11.                mustard seeds              1              tsp

12.                cumin seeds                 2              tsp

13.                 oil

14.                coconut                        1              tsp

15 .               coriander leaves           1               no.

16.                 salt                               to taste.

               

Method:

Clean and cut fish required shapes wash with salt and turmeric.

Heat oil in a large Wessel. Add mustered cumin and curry leaves.

Add tomato sauté then fry a 3 min. till it become transit . add all the spice powder .add turmeric pulp .when the pulp to a medium added as required.

Cook till the fish pieces remove soft and well cooked on medium heat.

Add a pinch of joggers for a fruit to taste.

how to make Donda kaye vepudu

                                                        Donda kaye  vepudu

                                            

Sr. no       INGREDIENTS      QTY     UNITS

1.                 Donda kaye             500           gm.

2.                 ginger                         1             no

3.                 garlic                          3              no

4.                 beson                          2            tsp

5.                 rice flour                      2             tsp

6.                 coconut powder           2            tsp

7.                 mustered                     ½            tsp          

8.                 cumin seeds                1              tsp.

9.                 curry leaves                 2             tsp.

Method:

Cut the donda cage into small equal shapes.

Peel ginger, garlic into a paste ,add 2 tsp oil to a cookies pan on medium heat.

When the oil is hot add mustered when the mustered sputters add cumin seeds, curry leaves pinch of turmeric ginger garlic paste cook for a while.

Then add cut donda kayo salt and 1 tps chilli powder cover and cook for 10 min. Chirring occasionally.

Add seasoning rice hour and coconut powder stir well and cover and cook for 10 min. until cooked serve hot. 

how to make Masal wada

                                                           Masal wada

                                               

Sr. no      INGREDIENTS       QTY     UNITS

1.                  Toor dal                   2             cup.

2.                  green chilies               3             no

3.                  chopped ginger          1             tsp

4.                   curry leaves              1             sprint 

5.                   pepper                     ½             tsp.

6.                   baking  soda            ½              no

7.                    salt                     to taste.

8.                    oil                        to fry.

Method:

Wash and soak the toor dal for 14. And wash dal and mix salt adding litter water into paste.

Now add shallots ginger. Curry leaves pepper and baking soda into the ground paste and mix them together.

Pot your hands with water and make a ball with the paste . flatten it and make a hole in the center like a dough nut well your hands with when ever needed.

Heat oil and drop the vodas into hot oil and deep fry fill golden brown color serve with saber.

 

how to make Ada payasam

                                                       Ada payasam

                                         

Sr. no       INGREDIENTS       QTY     UNITS

1.                  Ada                           ½         cup.

2.                  grated coconut            1         cup

3.                  jiggery                        1           tsp

4.                  cardamom powder      1          tsp

5.                  cumin seeds                ½          tsp

6.                  ginger powder             ¼         tsp

7.                   mixed nuts                  2          tsp          

8.                   raisins                         1          tsp

9.                   ghee                           1           tsp    

1o.                saffron                         ½         tsp.

Method:

Prepare twice extract with the coconut. Frist with 1 cup warm water and second and third with 2 cup of warm water.

Boil ada in the third coconut extract and bring it to boil.

Dissolve jiggery in.

Add ada and cook for 5 min.

Add second extract and cook for 5 min.

In the minute time fry the chopped nuts and the raisins in ghee.

how to make Paruppu pradhaman

                                                        Paruppu pradhaman

                                                               

Sr. no    INGREDIENTS      QTY     UNITS

1.             milk                           2               lit.

2.             rice                            1              cup

3.             mixed nuts chopped    2              tsp

4.            cardamom powder      ½              tsp

5.            saffron strands            ½              tsp

For garnishing:

6.             raisins                           2             tsp

Methods:

Wash and soak the rice for 30 min. drain well.

Grind the rice with half cup of water to a smooth paste.

Spread the rice paste on the material